Lehké tříkrálové menu 2017

6. a 7. ledna 2017 jste měli možnost ochutnat "Lehké tříkrálové menu" s Daliborem Navrátilem, tak jak se řipravuje ve Francii. Tady je několik obrázků.

Leták tříkrálové menu
Slaný dortík z královských krevet, pěna z pečeného lilku, omáčka z krevetového pigmentu
2 Kašparova pečená galetka
3 Melicharovo konfitované Doddine
4 Baltazarovo Carpaccio s krémovou omáčkou z pečeného parmezánu
5 Nadívaná pečená křepelka královská s restovanou černou čočkou beluga, emulze z kokosové šťávy
6 Telecí filet s celerovo-zázvorovým pyré a rozmarýnovou řepou
7 Pečený tříkrálový koláč s pralinkovou omáčkou a pomerančovým likérem