Sezóna chřestu na Fortně 2020

Vážení a milí hosté,

každý rok pro Vás připravujeme Vojkovický chřest. I když je letošní rok v lecčems netradiční, my jsme se rozhodli tuto tradici dodržet!

I letos vyrazíme osobně vybrat do Vojkovic ty nejlepší svazečky bílého i zeleného chřestu. Náš šéfkuchař Michal Kalhous si pak dal záležet na výběru jednotlivých úprav. Vždyť je důvod k oslavě!

Od pondělí 11.5. si totiž na chřestu budete moci pochutnat na nově otevřených zahrádkách (vpředu i na hradbách)! Od 25.5. pak i v historickém sálu restaurace případně ve sklípku společně se sklenkou dobrého vína.

Pokud budete chtít, chřest Vám samozřejmě můžeme zabalit také do krabičky s sebou.

I když se situace rozvolňuje, myslíme také na Vaše bezpečí. Proto náš tým posílil nový pomocník - bezdotykový dávkovač dezinfekce, který je Vám k dispozici u recepce, naproti toaletám.

Chřest podáváme každý den (PO-NE) od 13:00 do 22:00.

Na co se můžete těšit?

Jako předkrm nebo jen lehká ochutnávka:

  • KRÉMOVÁ POLÉVKA Z BÍLÉHO CHŘESTU podávaná s aljašským za studena uzeným lososem   75 Kč
  • CHŘESTOVÝ TARTAR s račím masem, avokádem a omáčkou aioli z fermentovaného česneku, opečená bagetka   155 Kč

Chřest v hlavní roli se potom představí v těchto vyladěných kombinacích:

  • CHŘEST POŠÍROVANÝ V MÁSLOVÉ EMULZI  se sušenou šunkou na risottu z bílého chřestu s parmezánovými lupínky   195
  • TELECÍ HANGER STEAK s chřestem a holandskou omáčkou, pečené brambory s lanýžovým olejem   285 Kč
  • GRILOVANÝ FILET LOSOSA, zelený a bílý chřest, italské fetuchine s jemnou humrovou omáčkou Concalaise   285 Kč
  • VEPŘOVÁ PANENKA plněná chřestem a šunkou, šlehaná bramborová kaše s hráškovým pestem a cukrovým hráškem   265 Kč
  • ANGLICKÝ ROASTBEEF s chřestem, tatarská omáčka, gratinované brambory   265 Kč

Ke chřestu doporučujeme tato vína z našeho vinného lístku /1 dcl/:

  • K samotnému chřestu – Italské Soave Classici la Rocca 2017, bílé suché 65 Kč
  • K telecímu masu - Francouzské Chardonay Secret de Lunes Pays D´OC 2017, bílé suché 60 Kč
  • K lososu - Francouzské Chablis A.O.C. Gilbert Picq 2017, bílé suché 90 Kč
  • K vepřovému masu - Italské Chianty DOCG Riserva 2016, červené suché   70 Kč
  • K hovězímu masu - Chilské Carmenere Reserva 2016 , červené suché   70 Kč

 

Letošní chřestové menu také najdete v přiloženém letáku.

 

Moc se na Vás těšíme ve znovu otevřené restauraci FORTNA!

Marie a Milan Zavadilovi

Chřestové hody na Fortně
56b9823850260fa1f0956c9970843b3f.png