Stálé menu

Jídelní lístek

PŘEDKRMY

Grilovaná husí jatýrka podávaná s brusinkovou omáčkou, krupicová bagetka ( A 1,3,7)155,- Kč
Chilli krevety s citrónovou trávou a zázvorem, opečená bagetka ( A 1,2,3,7)155,- Kč
Carpaccio z hovězí svíčkové s nakládanými citrony v mořské soli, zdobené kapary a sezamovým dresingem, krupicová bagetka ( A 1,3,7,11)155,- Kč

 

POLÉVKY

Vývar z hovězí pečené oháňky s masem, zeleninou a domácími nudlemi (A 1,3,7,9)49,- Kč
Celerový krém s bílým a portským vínem se smetanou a celerovými chipsy (A 1,7,9)59,- Kč
Polévka z pečených rajčat s čerstvou bazalkou a nočkem zakysané smetany (A 1,7)59,- Kč
Zvěřinový vývar s restovanou zeleninou, zjemněný smetanou se zastřeným křepelčím vajíčkem (A 1,3,7,9)69,- Kč
Lososové velouté s kousky norského lososa a krutonky z bílé veky (A 1,3,4,7)69,- Kč

 

LEHKÁ A BEZMASÁ JÍDLA, TĚSTOVINY

Šafránové rizoto s grilovanými krevetami na tymiánu (A 1,2,7)190,- Kč
Koprová omáčka se ztraceným vejcem a kmínovými brambůrky (A 1,3,7)155,- Kč
Rajská jablíčka gratinovaná kozím sýrem doplněná kuskusem s křupavou zeleninou (A 1,7)165,- Kč

 

VEGETARIÁNSKÁ JÍDLA

Grilovaná zelenina ochucená provensálským kořením bramborové pyré s wasabi (A 7) 185,- Kč
Teplý salát z barevné čočky a restované zeleniny domácí nakládané kyselé okurky (A 7)165,- Kč
Ovocné knedlíky s jahodami, zdobené tvarohem a přelité vanilkovým máslem (A 1,3,7)149,- Kč

 

RYBY SLADKOVODNÍ I MOŘSKÉ

Grilovaná filátka pstruha říčního,smetanové pórkové ragú, kmínové zámecké brambůrky (A 1,4,7)285,- Kč
Filet z norského lososa marinovaný v tmavém rumu, salát z pečených lilků, ragú z brambor a zelené cukety (A 4,7)299,- Kč
Křupavý pečený filet candáta s grilovanou zeleninou, bramborová kaše s čerstvým křenem (A 4,7)330,- Kč
Humr americký čerstvý, v klasické úpravě s česnekovým máslem a bagetkou -nutno objednat 48 hod předem- cena dle váhy2,75 Kč/g

 

DRŮBEŽ

Kuřecí prso Supreme grilované s pancettou, jemný kuskus s červenou řepou (A 1,7)245,- Kč
Pečené kachní prso s růžičkovou kapustou, gratinované švýcarské brambory (A 1)259,- Kč
Konfitované kachní stehno na medu, cibulové zelí, karlovarský knedlík (A 1,3,7)259,- Kč


VEPŘOVÉ MASO

Řízky z vepřové panenky smažené na sádle, bramborová kaše, znojemské okurky (A 1,3,7)245,- Kč
Steak z krkovice, grilované papriky, pečené česnekové brambory, pikantní dresing (A 7)249,- Kč
Flambovaná vepřová panenka na hruškách, rozmarýnové brambory (A 0)289,- Kč

 

HOVĚZÍ A TELECÍ MASO

Svíčková pečeně z mladého býčka s brusinkovým terčem a šlehačkou, karlovarský knedlík (A 1,3,7)189,- Kč
Telecí líčka na červeném víně s kořenovou zeleninou, bramborové pyré (A 0)285,- Kč
Flank steak s pečenými česnekovými bramborami, domácí barbecue omáčka (A 8)325,- Kč
Grilovaný hovězí steak z pravé svíčkové s omáčkou ze zeleného pepře, gratinované smetanové brambory (A 7)365,- Kč
Škrábaný tataráček z pravé svíčkové, topinky pečené nebo smažené na sádle (5 ks) (A 1)330,- Kč

 

SPECIALITY KUCHYNĚ

Nadívaná pečená křepelka podávaná s černou čočkou a máslovou zeleninou, smetanová emulze s citrónovou trávou (A 1,7)345,- Kč
Steak z jeleního hřbetu s hříbkovou omáčkou, zdobený houbovým prachem, myslivecké brambory (A 1,7)365,- Kč
Top Sirloin steak - steak z nízkého roštěnce bez kosti 300 g330,- Kč
Rib Eye steak - steak z vysokého roštěnce bez kosti 300 g330,- Kč
T-bone steak - steak z nízkého roštěnce a svíčkové na kosti 400 g590,- Kč
Tomahawk steak - steak z vysokého roštěnce na žebrové kosti 1000 g - nutno objednat 24 hod předem1.280,- Kč
Domácí omáčky ke steakům - Barbeque klasická, Barbeque chilli, Čeneková s pečeným česnekem, Pikantní s restovanou paprikou, Hořčično-medová
mala miska20,- Kč
velka miska40,- Kč
Přílohy ke steakům
Rozpečený chléb 1/4(A1,7)25,- Kč
Opečené brambory 250 g40,- Kč


DEZERTY

Krupicová kaše s gratinovanými jahodami zdobená čokoládou (A 1,7)85,- Kč
Ovocný salát s karamelovým mascarpone (A 7)85,- Kč
Grilovaný banán se skořicí, ořechy a čokoládou, zdobený bazalkou a karamelem (A 8)95,- Kč
Francouzský Créme Brulée s čerstvou vanilkou (A 3,7)85,- Kč
Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou zdobené šlehačkou (A 1,3,7)95,- Kč
Marcipánové knedlíčky s čerstvou vanilkou a omáčkou z pečeného máku (A 1,3,7)130,- Kč
Čokoládový fondant s pistáciovou omáčkou a zmrzlinou z manga (A 1,7,8)130,- Kč